目前分類:阮家灶腳 (21)

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美味佳餚~~煙熏花枝 ~~簡單操作

 

  材料: 花枝一條約1 ~2 鹽、糖、醬油各少許

            另備茶葉、紅糖各一大匙、麻油少許 鋁箔紙一張    蒸架一個

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美味佳餚~~~鳳梨蝦球~~~簡單操作

   材料 :     鮮蝦一盒或一斤    蔥薑鹽酒少許      四分之一片鳳梨罐頭一罐

   作法 :     (1)  蝦去殼 從背部畫一刀去腸泥洗淨用少許鹽 蔥薑水 10分鐘

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古早味ㄟ蔥油雞

 

材料

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韓式泡菜

 

材料

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三杯滷味花枝

 

材料

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割包~~~台灣味ㄟ漢堡

相較於美式的麥當勞漢堡,台灣古早味的割包既簡單又健康

材料

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又到寒冬歲末,過了吃湯圓的冬至,緊接著下來就是尾牙囉 !

台灣雖小小一個,但南、北的民俗風情卻不盡相同,

如潤餅這款食物,其包捲的內容物不說,光就食用的時節

南部是吃在清明節,而北部則是吃在歲末的尾牙。

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  • Jan 26 Tue 2010 07:51
  • 衝菜

 

衝菜

據說衝菜的味道跟哇莎咪也就是阿里山山葵之原始風味

辛~衝~咽~辣~盡在其中

這般又衝又辣的食物小英是不敢嚐試的,但我家老爺喜歡,

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沙魚餅

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花生麵筋

這兩天上市場看到人家賣帶殼花生,我心癢癢的,一口氣就買了三斤,

想了又想,總不能全都煮花生湯吧! 開玩笑,萬一來個痛風 !!! ㄜ~算,

還是喀~認份ㄟ,乖乖滴~買些麵筋,煮一鍋花生麵筋吧 !

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一般市面上的月餅幾乎都是甜的口味

近年來雖然有些有心的業者為了標榜健康取向的理念

而創造各種素食或水果或低糖或低油的月餅

但必竟還是以甜的口味為主

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一年一度的中秋佳節又將來到

從小不是很喜歡甜食的我  長大後碰到一個也不喜歡甜食的人

婚後 每到中秋 我們就買幾個半甜半鹹的咖喱滷肉月餅應景

直到後來學會做蛋黃酥 才將蛋黃酥的皮應用到咖喱餃

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冬瓜盅是古早時候辦桌的酒席菜

前些時候女兒拎回來一塊帶‘蒂頭’的冬瓜,

是親家在三芝鄉的祖籍地,親手栽種的有機蔬菜ㄜ

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 前幾天因為做鹹麻糬而多買了竹筍、絞肉等

既有現成的餡料,愛玩的我於是又買了麵粉,玩起已經荒廢了許久的香菇竹筍包子

用刀子切的包子 切面看起來不夠誘人

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美味鹹麻糬



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素燜雙冬

                 

     材料    冬筍   1支(中)     冬菇  5個     紅蘿蔔  半條    炸好的麵輪 (多寡視個人喜好)

          調味料    醬油   鹽  冰糖  白芝麻油 各適量

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素炒孟宗筍(素炒三絲)


冬天採收的孟宗筍叫冬筍, 因時值農曆春節且量少, 所以價格一直居高不下。

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茄子 韭菜煎糕

 

從小家裡姐妹眾多,我雖然不是挑嘴族,但就是茄子,不管媽媽怎麼燒,怎麼煮。

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籮蔔糕

向來愛吃籮蔔糕的我, 趁著籮蔔盛產 ,價錢便宜的時候, 選一條大籮蔔 約(2.5~3斤)

才10塊錢, 再買一斤再來米27元 ,一張年糕紙(只用1/4),如此50元不到,

就可以蒸出一大盤(約5斤重)好吃的籮蔔糕ㄌ

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家裡的小朋友要過生日了,原想外面麵包店的生日蛋糕佈置得五顏六色、美侖美奐

價錢雖然貴了點,但一年就這麼一次,只要小朋友喜歡,高興就好。

哪知小朋友的媽,從小對牛奶過敏,就怕母體垂直遺傳,所以一直不給小朋友吃含奶的乳製品,

卻又遍尋不著﹝不加牛奶﹞的蛋糕,只好勉為其難的自己烤了一個﹝不加奶而只加果汁﹞的

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