三杯滷味花枝

 

材料

(一)

   花枝一隻 約2斤

(二)

 蔥 2隻 、老薑一塊、大蒜12粒、辣椒1 隻、冰糖1 大匙

調味料

胡麻油2大匙、醬油半碗、酒1 大匙、鹽少許

 

花枝洗淨、蔥洗淨切長段、薑切三片、大蒜去皮、辣椒去蒂

 

作法

(1)

鍋燒熱入胡蔴油 或沙拉油

(2)

將材料(二)倒入鍋內用中火炒香

(3)

倒入調味料略炒, 再把花枝背面朝下下鍋, 用鍋鏟把醬汁淋在裏面,

稍後將花枝翻裏面朝下,蓋鍋蓋,關小火悶煮約10分鐘,

掀開鍋蓋,開中火再用鍋鏟邊煮邊淋醬汁在花枝的裡面和背面

讓它上色、並煮熟(可用筷子戳一下看)即可關火

 

等花枝梢涼  用手或刷子刷上一層白芝麻油 

如圖的花枝表面亮亮的,給美色加分喔 !

 

 

這三杯滷味花枝如果當年菜,可以在前幾天先煮好 用膠袋包好綁緊袋口,

置於冰箱冷凍庫,隨時可以切片擺盤,搭配香菜蒜白片,

自用、請客兩相宜喔 !

~~~有興趣~可以試試看~粉簡單的啦~~~

 

 

2010  02  02

溫暖的窩

 

 

 

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