澎澎英

沙魚餅

             材料  :   鯊魚一片(約半斤)   青蒜(蒜苗)一棵

          調味料 : 米酒、鹽巴、白胡椒粉各少許

          作法  1 鯊魚 去皮(或留皮去沙) 切丁再剁碎(像絞肉)

                    2   青蒜切細丁 (頭和尾皆用)

                    3   將切好的材料和調味料混合置餘盆內用手抓勻、再摔幾下 讓他有黏性，

                          最後 隨意整型但記得壓扁(比較好煎)

                    4  ( 像煎魚一樣) 鍋先燒熱 入少許油 再放入鯊魚餅 兩面煎黃  即可起鍋

         前些時候看見格友介紹在外面用餐時的鯊魚餅，我才猛然回憶從小到大，

         家裡的餐桌上，常常會有這一道菜，當時並沒有名字，只記得它的味道，

         今天小英是憑著記憶的併湊，將鯊魚餅重現當年我媽媽的味道，

         昨天邀請妹妹們來我家用餐，煎了一份這鯊魚餅讓他們品嚐，還想考考他們，

        沒想到他們才嚐了一口，就異口同聲~尖叫~~~鯊魚餅 ! 哈~~~不愧是同胞姐妹

           2010  01  19

           溫暖的窩