澎澎英

美味佳餚~~煙熏花枝 ~~簡單操作

  材料: 花枝一條約1 ~2斤 鹽、糖、醬油各少許

            另備茶葉、紅糖各一大匙、麻油少許 鋁箔紙一張    蒸架一個

  作法: (1)   市場買回已請老闆清理乾淨的花枝，(在頭部畫一刀，不要斷)

                    整條放入已燒開的水中，水要漫過花枝面少許，改小火泡煮到熟

                    再加少許的鹽、糖、醬油，改中火滾兩滾就可取出待涼後用麻油

                    抹遍全身。

             (2)  在薰鍋中舖一張鋁箔紙，一大匙茶葉一大匙紅糖(赤沙糖)混和好

                    平均攤在鋁箔紙上，再放上蒸架。

              (3)   將花枝擺在蒸架上，蓋鍋蓋(鍋蓋如不密 要用桌布圍繞)，

                      開中火 約薰十分鐘即可熄火 ，上桌前再切片排盤。

                不論就飯、就粥或佐酒都是美味可口的佳餚喔!!

                歹勢啦 !! 這盤煙熏花枝是小英的年夜菜，現在還不能切片ㄋㄟ~~