澎澎英

韓式泡菜

材料

  大白菜 約兩斤半左右1 個 、   紅蘿蔔 半小隻 、  蔥 3隻、  糖 1大匙

大蒜 12粒、 辣椒 1 隻

調味料 (一) 鹽 3大匙、糖 1大匙       (二)  蝦醬、韓國辣椒粉 各2大匙

作法

(1)

大白菜洗淨，切半再橫切三段，瀝乾水分 : 紅蘿蔔去皮，切絲 : 蔥洗淨，切段。    

(2)

大白菜、紅蘿蔔絲和蔥段均置於盆中，加入調味料 (一) 扮勻，

並醃一夜、待白菜出水、變軟、撈出，瀝乾水分備用

(3)

大蒜去皮、切碎， 辣椒洗淨、切末，

(4)

把所有調味料(一)、(二) 全部加入醃好的大白菜攪拌均勻，

(五)

把攪拌均勻的大白菜，裝入瓶子密封，放進冰箱冷藏，

待第二天開封即可盛出食用。

隔天開封即可裝盤食用囉 ! 簡單吧 !

不諱言的，舉凡韓國的人、事、物或電影甚至是連續劇，

我都不喜歡，奇怪的是偏偏獨愛韓式泡菜。

寒冬季節的火鍋裡加入一些韓式泡菜，整鍋湯的味道就熱鬧起來，

吃在嘴裡、喝進肚裡、很快的整個胃就溫暖了起來喔~~~ 超棒的唷 !

現值盛產季節，一個重達兩斤半的大白菜才20元，加上所有材料和調味料，

總值不超過50元，就可以做成裝滿兩個瓶罐的韓式泡菜

現正值寒假期間，大白菜又便宜，製作過程還可讓小朋友有參與的機會

藉此拉近彼此溫情，共享天倫之樂，既經濟又實惠，何樂而不為呢 !!!

2010  02  02

溫暖的窩